チョコ系メーカーの瞬停対策｜テンパリングを止めずにライン継続する“長時間バックアップ電源（可搬式）”

あなたの3時の幸せ、働く人たちの小さな安らぎを止めないために。
チョコ製造では、テンパリング・撹拌・コーティング・印字・検査といった工程が一瞬の停電（瞬停）で途切れると、仕掛の廃棄や再立ち上げの段取りで甚大なロスが発生します。さらに、年1回の法定点検や、まれに起きる復電時トラブルも見逃せません。
本記事が提案するのは、据置工事の制約を超えて必要な場所へ“コロコロ”と引いて行ける、キャスター一体型・伸縮ハンドル付きの「持ち運べる長時間バックアップ電源（UPS）」による“点守り”設計。

“胃袋とココロ”を守る供給責任

有楽製菓・河合辰信社長のメッセージには、夢のあじを大切にし、遊び心を持ったすべての人たちのオナカとココロを満たす、という理念が添えられています。（出典：有楽製菓「社長メッセージ」）
私たちが現場で提供する“長時間バックアップ電源”は、その理念を供給の連続性で支える基盤です。テンパリングの温度プロファイルは「温度の階段」。ここが崩れると結晶が乱れ、艶・食感・口溶けといった品質の核が損なわれます。
だからこそ、瞬停・計画停電・復電時の突入や誤作動に対して、止めない・守る・滑らかに戻すという3点を一体で設計し、結果として“胃袋とココロ”を守ることが、ブランド価値の維持・向上へとつながります。

可搬型大容量UPS「パーソナルエナジー・ポータブル」とは？

本製品は大容量バッテリー＋高性能双方向インバータを搭載したUPSの一種で、無瞬停と長時間の連続給電、そして可搬性を両立しています。さらにCVCF（定電圧・定周波数）を標準搭載し、電圧・周波数変動に敏感な機器でも安定運用が可能です。
本体底面の大型キャスターと伸縮式ハンドルにより、まるで旅行鞄のように“コロコロ”と引いて工程間を安全に移動できます。
据置型UPSや発電機ではカバーしきれない末端機器（温調・撹拌・制御盤・可視化カメラ・照明・ラベラー・計量器・プリンタ・PoEスイッチ等）を、長時間ひとかたまりで守るのに最適です。

“回避価値”で見る費用対効果

回避価値/回 ＝ 品質ロス（仕掛/原料廃棄）＋ 再立ち上げ（洗浄・温調・段取り）＋ 失われた生産粗利 ＋遅延/違約コスト。
損益分岐の目安（回数） ＝ 2,300,000（税別） ÷ 回避価値/回。
例：回避価値が1,460,000円/回なら、年2回のトラブル回避で回収イメージ。
まずは「守る順番」を決め、対象機器と必要時間からサイズ最適化するのがコツです。

設計の考え方：負荷と時間から“逆算”する

可搬式の長時間バックアップ電源は、「全部を賄う」ではなく「守る順」で設計するのが定石です。まずは停電時に止まってはいけない工程を3段階に分けます。

優先度A（最優先：止まると致命傷）

• テンパリング関連（温調・撹拌・制御盤）
• 品質担保の末端（カメラ・照明・選別・検査）
• トレーサビリティの要（印字・ラベラー・計量）

優先度B（重要：止まると再立上げに時間）

• 搬送・コンベヤの一部、監視用PoEスイッチ
• 現場端末・ラベルプリンタ・小型PC

優先度C（余力：止まっても代替が利く）

• 照明の一部、サポート用周辺機器

次に、A→B→Cの順に負荷（W）×必要時間（h）を積み上げ、必要な連続給電時間を決めます。可搬式の強みは、必要な時に必要な場所へ“コロコロ”寄せられる点守りです。無理に一台で全体最適を狙わず、複数台・分散配置のほうが冗長性も上がります。

現場でよくある“ワット数”目安

• ラベラー／小型プリンタ：80〜200W
• 検査カメラ＋照明：60〜180W（台数により変動）
• 小型PC／制御用ミニサーバ：120〜250W
• PoEスイッチ（8〜16ポート）：40〜120W

これらをA群から合算し、必要時間×合計Wで容量の当たりをつけるのが第一歩です。微妙なラインは、短期の仮設テスト（実地）で体感しながら詰めます。

安全動線・復旧設計：可搬ならではの運用ルール

• 動線の確保：キャスター移動の通路幅・段差対策を現場図で明示
• 保管と充電：定位置／満充電ルールと点検サイクルを台帳化
• 復電時の手順：順次投入（ブレーカ／機器）フローを「図」で常設
• 教育：年1回の法定点検前に5分ミニ訓練（停電・復電の手順確認）

これらの運用は設備投資の効果を最大化する“最後の一押し”です。可搬＋運用テンプレで、計画停電にも想定外の瞬停にも強い現場をつくれます。

導入事例①：24時間受発注を止めない（菓子・パン製造）

背景と課題

• 全国の取引先から24時間注文が入るため、FAX/サーバ/ネットワークが止まると即停止。
• 生産側でも温調・印字・検査など末端機器の瞬停が品質ロスを誘発。

導入の決め手

• 長時間の無停電運用で受注業務を継続
• キャスター一体型でレイアウト変更や点検時の移動が容易・安全
• 「守る工程」を優先順位化した点守りアーキテクチャ

効果

1. 停電中も無瞬断で長時間対応が可能
2. 社内ルール化により復旧判断が迅速（運用で補完）
3. 移動の容易さと安全性（避難・整備時も柔軟）

関連事例②：地下街の計画停電・復電対策（名古屋駅エスカ）

背景と課題

• 法定点検で最大6時間の計画停電。案内・電話・ネットが止まると影響が大きい。
• 復電時の突入や誤作動で電子機器の不具合が懸念。

導入の狙いと効果

1. 点検時の無人化・無停止運用に寄与（電話対応/案内の省力化）
2. 停電中の連続インフラ維持（電話/インターネット等）
3. 復電時の機器保護（“滑らかに戻す”設計で安定立ち上げ）

→ 業種は異なっても、「停電イベントに備え、復電時も含めて守る」という考え方はチョコ工場と同質です。

導入の進め方（失敗しない手順）

価格と製品ページ（内部リンク）

価格はメーカー希望小売価格 230万円（税別）。詳細仕様や活用例は、可搬型大容量UPS「パーソナルエナジー・ポータブル」製品ページをご覧ください。

よくある質問（FAQ）

Q. 連続給電時間はどのくらい確保できますか？

A. 接続機器の合計消費電力と必要時間で決まります。まずは守る工程の優先順位から設計します。

Q. テンパリングや検査の瞬停にも効きますか？

A. 多くのケースで瞬停吸収に有効です。CVCF（定電圧・定周波数）を標準搭載しており、電源品質にシビアな制御機器でも効果が期待できます（機器個体差があるため現場検証を推奨）。

Q. 移動は安全ですか？台車は必要？

A. 台車は不要です。本体に大型キャスターと伸縮ハンドルを備え、旅行鞄のように“コロコロ”と引いて安全に移動できます。

Q. ブラックサンダーのようなチョコ菓子の工程にも合いますか？

A. はい。テンパリング・印字・検査など“瞬停に弱い工程”を点で守る用途に適します。

参考・出典（外部リンク）

• 有楽製菓「社長メッセージ」
• ブラックサンダー｜商品情報